Chaque année apporte ses nouveautés en matière de minceur. Actuellement la mode est au microbiote. Des études récentes évoquent son rôle dans le stockage des graisses : si on est…

Ceux qui cuisinent le savent bien : lorsqu’on chauffe certains aliments, ils prennent une coloration plus ou moins brune. Il se passe quelque chose : une réaction chimique favorisée par…

L’excès de protéines dénaturées (dans l’alimentation ou dans le corps, j’insiste : il y a deux voies, la glycation interne et externe, nous y reviendrons dans un article consacré à…

La glycation est une dénaturation des protéines. Elle peut être interne, c’est-à-dire se passer dans notre corps si nous consommons des sucres simples (glucose, fructose…) en excès dans nos aliments….

Dans un autre article à propos de Fanny, j’ai parlé des pastas-party, une manie des sportifs consistants à se gaver de pâtes ou de féculents le ou les jours avant…

Au petit-déjeuner, il est tout à fait envisageable, si on aime, de manger viande ou charcuteries. Manger de la charcuterie doit rester occasionnel à cause non pas du gras, mais…

Avec la gestion désastreuse que nous faisons de la pêche au niveau mondial, bientôt poissons et crustacés ne seront que des souvenirs gastronomiques. Il faut souvent déjà se contenter de…

Les produits laitiers sont des sources de protéines, de calcium, de vitamines et de minéraux. Leur richesse en graisse ne fait pas non plus de doute ! D’ailleurs pour cette…

Source intéressante de ces « gras » qui freinent le matin la formation de triglycérides « longues chaines » dangereux pour notre santé et notre ligne, il doit s’inviter uniquement…

Prenons l’exemple des amandes : elles constituent une collation tonique qui enraye rapidement la sensation de faim. Réputées actives contre le « mauvais » cholestérol (par les phytostérols quelles contiennent),…