Intestin et minceur
Chaque année apporte ses nouveautés en matière de minceur. Actuellement la mode est au microbiote. Des études récentes évoquent son rôle dans le stockage des graisses : si on est…
Pourquoi manger des pâtes « al dente » ?
Ceux qui cuisinent le savent bien : lorsqu’on chauffe certains aliments, ils prennent une coloration plus ou moins brune. Il se passe quelque chose : une réaction chimique favorisée par…
Glycation et prise de poids : que faire ?
L’excès de protéines dénaturées (dans l’alimentation ou dans le corps, j’insiste : il y a deux voies, la glycation interne et externe, nous y reviendrons dans un article consacré à…
Glycation : de la catastrophe hormonale à la prise de poids
La glycation est une dénaturation des protéines. Elle peut être interne, c’est-à-dire se passer dans notre corps si nous consommons des sucres simples (glucose, fructose…) en excès dans nos aliments….
Pasta-party
Dans un autre article à propos de Fanny, j’ai parlé des pastas-party, une manie des sportifs consistants à se gaver de pâtes ou de féculents le ou les jours avant…
Aliments et gras : la viande
Au petit-déjeuner, il est tout à fait envisageable, si on aime, de manger viande ou charcuteries. Manger de la charcuterie doit rester occasionnel à cause non pas du gras, mais…
Aliments et gras : les poissons et crustacés
Avec la gestion désastreuse que nous faisons de la pêche au niveau mondial, bientôt poissons et crustacés ne seront que des souvenirs gastronomiques. Il faut souvent déjà se contenter de…
Aliments et gras : les fromages
Les produits laitiers sont des sources de protéines, de calcium, de vitamines et de minéraux. Leur richesse en graisse ne fait pas non plus de doute ! D’ailleurs pour cette…
Aliments et gras : le beurre
Source intéressante de ces « gras » qui freinent le matin la formation de triglycérides « longues chaines » dangereux pour notre santé et notre ligne, il doit s’inviter uniquement…
Aliments et gras : les graines
Prenons l’exemple des amandes : elles constituent une collation tonique qui enraye rapidement la sensation de faim. Réputées actives contre le « mauvais » cholestérol (par les phytostérols quelles contiennent),…